陈毅喝酒趣事多，低水分酱酒格外香浓

白酒文化

陈毅是十大元帅中唯一一位没有参加过长征的元帅，曾一度被人誉为诗人、外交家。这位外交家元帅也能喝酒，历史上留下了众多关于陈大帅喝酒的奇闻趣事。



抗战时期，陈毅曾率新四军进入茅山。当时部队给养十分困难，医药尤其缺少，陈毅对此忧心忡忡。一次，他听说镇江城里“蕲药仙诊所”主人因世道离乱避进茅山大茅峰的九福宫，便费尽周折找到了蕲药仙。蕲药仙有三好：好酒、好棋、好诗，他见到陈毅，便兴致勃勃地对身边的小道士说：“今日幸会陈将军，心情倍佳，快去拿酒来。”稍后，蕲药仙看着陈毅，吟出一句：“药能治假病。”陈毅哈哈一笑，回之曰：“酒不解真愁。”两人随后又对弈一盘。最终，蕲药仙拿出自己采集到的全部药材送给陈毅，并将九福宫作为新四军江南指挥部的总医院。

众人皆知陈老总的喜好，因此便时常请其喝酒。1962年9月9日空军用地对空导弹击落美制U-2高空侦察机后，周恩来请陈毅等人喝茅台酒，陈毅不顾夫人张茜的劝阻，喝了个痛快；甚至于1964年初春陈毅随同周恩来访问亚非14国归来途经昆明时，他还要同时任昆明军区司令员兼中共云南省委书记处书记的秦基伟斗酒，请周恩来做裁判。据记载，当时陈毅虽然用了不少“战术动作”，但最后还是坚持不住，连叫暂停，对秦基伟嚷道：“算喽算喽，秦基伟，我不跟你一般见识啰。喝酒你是喝不过我的，但是我不能眼看你犯错误，你不能再喝就算了，别放屁装在竹竿里——充棍喽。”

陈毅元帅喝酒喝得多，自然知道什么是好酒，70年代前的老茅台是公认的极品酱酒，那时的茅台是用采用低水分工艺酿酒法。低水分酱酒口感非常醇和，香气馥郁，空酒瓶放到一年后，打开瓶盖仍是香气扑鼻。



70年代前的老茅台低水分酿酒工艺，发粮用水率低至37%，即蒸生粮前，100斤高粱加入37斤开水，而现时行业普遍采用58%以上的高水分酿酒。就如同两个杯子各装10克的奶粉，分別加注37ml和58ml的开水冲泡，哪杯更香浓？更纯正？更好喝呢？



但是低水分酱酒纯手工酿酒方式，产量少、体力重、成本高、技术难度大、回报周期长，在寸土寸金的茅台镇，这不是门好生意。所以茅台70年代末就已经不采用了，现在很难喝到了。