|
马云的阿里巴巴可以说是最成功的电商企业之一了，马云也成为很多人的偶像。而且马云非常喜欢金庸武侠，不过据马云身边的员工所说，马云的酒量就没有侠客们那种大碗喝酒大口吃肉的程度了，约半斤左右，而且马云偏爱茅台，接待朋友基本上都是用茅台招待。
马云宣布退休前三天，他出现在茅台集团。马老板喝着很嗨，茅台董事长李保芳却难过起来说：“现在年轻人不喝茅台，将来茅台麻烦大了”。
马云微微一笑，“不用担心，我小时候也特讨厌茅台，但是等我有了人生阅历，酸甜苦辣，吃了很多苦头以后，我自然觉得茅台还是很有意思的。”
马云接着说到，“可能是年龄的关系，也可能是对茅台越来越了解，我觉得我们喝茅台酒，喝的不是酒，其实喝的是文化，喝的是历史，也喝的是奇迹，喝的更是创意。中国文化博大精深，这么多年来我觉得，茅台和京剧能够代表我们民族，有深厚的底蕴。”
马老板爱喝茅台，也懂茅台，懂茅台的人都知道，70年代前的茅台是采用超低水分工艺酿制的极品酱酒，发粮用水率低至37%，即蒸生粮前，100斤高粱加入37斤开水，而现时行业普遍采用58%以上的高水分酿酒。就如同两个杯子各装10克的奶粉，分別加注37ml和58ml的开水冲泡，哪杯更香浓？更纯正？更好喝呢？
低水分，小窖酿，重品质，不追求产量，口感细腻、优雅，精耕细作，低水分酱酒极具大工匠精神。但是其纯手工酿酒方式，产量少、体力重、成本高、技术难度大、回报周期长，在寸土寸金的茅台镇，这不是门好生意，所以茅台70年代末就已经不采用了，这种低水分酱酒需要花费的成本比一般的酱酒高太多，很多企业不愿意生产，现在已经很难喝到了。
| 
